LA CARTE
- HIVER -
POUR COMMENCER
Soupe à l’oignon
et croûtons gratinés à l’emmental
9.50
Salade de lentilles vertes tièdes
vinaigrette à la moutarde de Meaux, gros lardons et échalotes
9.50
Carpaccio de betterave,
quenelle de ricotta à l’huile de noisette
7.50
Escargots de Bourgogne belle grosseur au beurre d’ail,
chapelure verte
Les 6 : 10.50 | Les 12 : 21.00
Crème brûlée au foie gras de canard de Vendée
Cassonade au pain d’épices 12.50
12.50
LA MER
Bulots cuits par nos soins à l’anis étoilé
mayonnaise
10.50
Crevettes roses Bio de Madagascar « Label Rouge »
mayonnaise
6 : 16.50 / 12 : 29.50
Huîtres n 3 spéciales Isigny Sainte Mère
beurre demi-sel
Les 3 : 7.00 | Les 6 : 14.50 | Les 9 : 21.50 | Les 12 : 27.50
Saumon «Label Rouge» mariné à l’huile de sésame, poudre miso et quelques feuilles de roquette
accompagné de riz basmati au sésame torréfié
En portion entrée : 12.50€ …… En portion plat : 25.00€
L’Assiette « Vue Mer »
4 huîtres n 3 spéciales Isigny Sainte Mère / beurre demi-sel / Portion de bulots cuits par nos soins à l’anis étoilé 4 crevettes roses Bio de Madagascar « Label Rouge » / mayonnaise
28.50
L’Assiette de poissons fumés
Filets de sardines / pain grillé et beurre demi-sel / rillettes de maquereaux / citron, Saumon sauvage fumé au bois de hêtre / blinis et fromage frais aux herbes / Quinoa, filet d’huile d’olive vierge
27.50
Tentacules de poulpes poêlés à la provençale,
riz Basmati
21.50
Emincé de Haddock
Sur son velouté parfumé au piment d’Espelette, têtes de chou-fleur et brocolis
22.50
Gambas « Black Tiger » à la plancha,
risotto « Arborio » aux d’herbes fraîches
25.50
Cabillaud juste rôti,
crème de potimarron braisé et éclats de châtaignes
26.50
LES VEGETARIENS
Meli-Melo de lentilles vertes et quinoa
vinaigrette à la graine de moutarde, brocolis et chou-fleur
17.50
Riz Basmati à la crème de potimarron et dés de potimarron braisé
copeaux de mimolette « vieille », , graines de courges
17.50
Coquillettes en cocotte crème à la truffe d’été,
Grana Padano
17.50
Trio de légumes
Purée de patate douce et son crumble de noisette / Haricots verts et pois chiche risotto « Arborio » aux herbes fraîches et Grana Padano
16.50
LA TERRE
Magret de canard du Périgord,
patate douce et crumble aux noisettes et fruits secs
22.50