LA CARTE
POUR COMMENCER
Terrine " selon l'humeur du chef ", pain de campagne et cornichons 12.50
Soupe à l'oignon gratinée à l'emmental, croûtons 10.50
Oeuf cocotte aux asperges, mouillettes de baguette 12.50
Tarama de corail d'oursin Kaviari, blinis 12.50
L'Ardoise de charcuterie de la maison Seguin... saucisson au fenouil et rillettes d'oie 12.50
PLATS VEGETARIENS ET SALADES
Ravioles du Royans gratiné au comté, mesclun à l'huile de noisette 19.50
Linguine à la crème d'asperges et asperges,
pois gourmands, petits pois et fèves, parmesan, feuilles de roquette 20.50
Coquillettes en cocotte, crème de truffe d'été
végétariens 18.50 / avec du jambon à truffe 20.50
César Vivienne, poulet grillé, sucrine, sauce César, croûtons, parmesan 19.50
Taboulé aux herbes, tartare de tomates, concombre, houmous, Romaine
entrée: 7.50 / plat: 17.50
Piperade Basque tiède, oeuf mollet, Jambon Ibérique 24 mois d'affinage
entrée: 9.50 / plat: 19.50
LA MER
Filet de bar au sel épicé de Hawaï, pois gourmands et haricots verts croquants 25.50
Brandade de raie, tombée d'épinards frais, bouillon Thaï, champignons 22.50
Calamars "comme une carbonara", linguine, lard, crème 22.50
Gambas « Black Tiger » snackées, riz aux citrons confits, tomates, persil 22.50
LA TERRE
Selle d'agneau roulée aux herbes, semoule fine 29.50
Confit maison de cuisse de canard, pommes Sarladaises aux champignons 20.50
Mignon de porc jus léger, tatin d'endives braisées 23.50
Tartare de boeuf Charolais, mesclun et frites maison 22.50
Filet de bœuf Français, haricots verts frais, sauce au poivre mignonette et Cognac flambé 36.50
Onglet "Scotch Beef" sauce béarnaise, gratin Dauphinois et salade 22.50
FROMAGES ET DOUCEURS
Trio de fromages 16.50 / Assiette d’un fromage seul 9.50
St Marcellin, Crèmeux de Bourgogne truffé, Comté, fruits et noix
Fondant au chocolat Guayaquil 64%, sorbet Berthillon à la mandarine 10.50
Tartelette au citron meringuée 9.00 Mousse au chocolat noir 8.50
Nougat glacé au miel et fruits secs 10.50 Brioche perdue 8.50
Compotée pommes, poires 9.00 Salade de fruits frais 9.00
Glaces et Sorbets BERTHILLON ( la boule ) 5.00
Rhum Raisin, Noisette du Piémont, Vanille, Café « Moka
Mandarine, Pêche, Chocolat «cacao», fraise
prix nets exprimés en euros . Service continu de midi à 23h, 7/7 jours . Plats élaborés sur place à partir de produits bruts
OUVERT TOUS LES JOURS de 10h à minuit
Service restauration de 12h à 22h30
Tel.: 01 49 27 00 50
