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LA CARTE

 

 

POUR COMMENCER

 Terrine " selon l'humeur du chef "pain de campagne et cornichons  12.50

 Soupe à l'oignon gratinée à l'emmental, croûtons  10.50

 

 Oeuf cocotte aux asperges, mouillettes de baguette  12.50 

 

 Tarama de corail d'oursin Kaviari, blinis  12.50

 L'Ardoise de charcuterie de la maison Seguin... saucisson au fenouil et rillettes d'oie  12.50

PLATS VEGETARIENS ET SALADES

Ravioles du Royans gratiné au comté, mesclun à l'huile de noisette  19.50

Linguine à la crème d'asperges et asperges,

pois gourmands, petits pois et fèves, parmesan, feuilles de roquette  20.50

Coquillettes en cocotte, crème de truffe d'été

végétariens  18.50  /  avec du jambon à truffe  20.50

César Vivienne, poulet grillé, sucrine, sauce César, croûtons, parmesan 19.50

Taboulé aux herbes, tartare de tomates, concombre, houmous, Romaine  

entrée: 7.50  /  plat: 17.50

 

Piperade Basque tiède, oeuf mollet, Jambon Ibérique 24 mois d'affinage

entrée: 9.50  /  plat: 19.50

 

LA MER

Filet de bar au sel épicé de Hawaï, pois gourmands et haricots verts croquants  25.50

Brandade de raie, tombée d'épinards frais, bouillon Thaï, champignons  22.50


Calamars "comme une carbonara", linguine, lard, crème  22.50

Gambas « Black Tiger » snackées, riz aux citrons confits, tomates, persil  22.50

LA TERRE

 

Selle d'agneau roulée aux herbes, semoule fine  29.50

Confit maison de cuisse de canard, pommes Sarladaises aux champignons  20.50

Mignon de porc jus léger, tatin d'endives braisées  23.50

Tartare de boeuf Charolais, mesclun et frites maison  22.50

Filet de bœuf Français, haricots verts frais, sauce au poivre mignonette et Cognac flambé 36.50

Onglet "Scotch Beef" sauce béarnaise, gratin Dauphinois et salade  22.50 

FROMAGES ET DOUCEURS


Trio de fromages 16.50 / Assiette d’un fromage seul  9.50

St Marcellin, Crèmeux de Bourgogne truffé, Comté, fruits et noix


Fondant au chocolat Guayaquil 64%, sorbet Berthillon à la mandarine  10.50


Tartelette au citron meringuée  9.00    Mousse au chocolat noir  8.50

 

Nougat glacé au miel et fruits secs  10.50     Brioche perdue  8.50


Compotée pommes, poires  9.00    Salade de fruits frais  9.00


Glaces et Sorbets BERTHILLON ( la boule )  5.00
Rhum Raisin, Noisette du Piémont, Vanille, Café « Moka
Mandarine, Pêche, Chocolat «cacao», fraise


 

prix nets exprimés en euros . Service continu de midi à 23h, 7/7 jours . Plats élaborés sur place à partir de produits bruts

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