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LA CARTE

Service de 11H45 à 23 h, 7/7 jours

SUGGESTION DU 31 AU SOIR ET 1ER JANVIER

Dernière prise de commande à minuit

Velouté de cèpes et champignons de Paris châtaignes grillées

11,50 €

Carpaccio de Saint Jacques tartare de mangue et citron vert

18,5 €

Pâté en croûte Richelieu au foie gras de canard réduction de Monbazillac

16,50 €

Filet de bœuf Wellington champignons caramélisés salade de pousses d’épinards et trévise

41,5 €

Pêche du jour au jus de palourdes purée de céleri et carottes laquées

41,5 €

Sabayon aux clémentines fraîches sorbet Berthillon

14,5 €

Gros chou crémeux au chocolat et au praliné crème vanillée et caramel acidulé

12,5 €

Pour COMMENCER

Verrine de saumon Islandais mi-cuit Pomme de terre, mayonnaise et œuf dur, aneth

14,50 €

Oeuf mayonnaise, pickles de graines de moutarde

9,5 €

Oeufs
Moutarde

Escargots de Bourgogne Belle Grosseur

les six

13 €

Gluten
Lait
Mollusque

Tarama de corail d’oursin Kaviari, blinis

14 €

Gluten
Crustacé
Poisson
Moutarde
Oeufs

Soupe à l’oignon et croûtons gratinés à l’emmental

14 €

Gluten
Lait

Assiette de charcuterie Seguin, Pan con tomate

Jambon de Serrano 24 mois / Chorizo de bœuf / Saucisse sèche

21,5 €

Foie gras de canard du Sud-Ouest, Chutney de mangue, pain aux fruits

21,50 €

Velouté du moment pour se réchauffer

9,50 €

Les PLATS

Haddock effiloché sauce infusée au raifort Choucroute et betterave

25,50 €

Filet de bar, endives caramélisées aux zestes d’oranges, sésame

25,5 €

Gambas ‘Black Tiger’ façon Thaï, menthe et coriandre Salade de concombre, céleri, pousses d’épinards et de soja, cacahuètes

25,50 €

Crumble de patate douce à l'effiloché de canard confit

24,5 €

Gluten
Céleri
Lait

Filet mignon de porc aux épices douces, Polenta crémeuse, bouton d’artichaut

24,50 €

Pièce de veau Français jus léger, Courge butternut rôtie, poêlée de champignons de saison

26,50 €

Cœur de filet de bœuf Français au poivre mignonette, frites

39,50 €

Céleri
Lait

Onglet de bœuf Scotch Beef, sauce Béarnaise, frites

26,50 €

Oeufs
Lait

Classique tartare de bœuf Charolais, frites et mesclun

24,50 €

Oeufs
Moutarde

Coquillettes en cocotte, crème à la truffe d’été, jambon blanc

21,50 €

Gluten
Lait

Et si vous préférez vos coquillettes végétariennes

19,50 €

Gluten
Lait

Polenta bien crémeuse et sa crème à la truffe d’été Poêlée de champignons de saison

21,50 €

Les SALADES

‘AGATHE ’ Pain de campagne grillé tartiné à la crème de cajou, Avocat émincé, courge, sarrasin, mesclun et graines

21,50 €

César...Filets de poulet grillé, sucrine, croûtons, sauce César

21,5 €

Gluten
Poisson
Lait
Moutarde

Les FROMAGES et Les DESSERTS

Deux fromages au choix, fruits, beurre demi-sel

Comté 18 mois d’affinage / Crémeux de Bourgogne à la truffe d'été / Sainte Maure de Touraine / Crottin de Chavignol

16,5 €

Mousse au chocolat noir Guayaquil et caramel au beurre salé

10,5 €

Oeufs
Lait

Mille-Feuille croustillant à la vanille, noisettes caramélisées

11,50 €

Lait
Gluten

Cheese-cake aux myrtilles

9,5 €

Lait
Gluten

Crème brûlée onctueuse à la vanille Bourbon

9,5 €

Oeufs
Lait

Tarte Tatin, crème épaisse de Normandie

11,50 €

Oeufs
Gluten
lait

Sorbets et Glaces BERTHILLON (la boule) …

Framboise / Cacao / Ananas rôti / Abricot/ Pistache / Vanille / Moka / Noisette

5,5 €

‘ La Belle Hélène ’ Sorbet Berthillon à la poire, poire, chocolat chaud, amandes grillées

12,50 €

Café Gourmand Crème brûlée / Mousse au chocolat / pavlova

12,5 €

Gluten
Oeufs
Lait

‘ Le Colonel ’ Sorbet Berthillon au citron vert, vodka Française Fair quinoa bio

13,50 €

lait
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OUVERT TOUS LES JOURS de 8h à 1h l Service restauration de 12h à 23h  4, rue des Petits Champs 75002 PARIS

Tel.: 01 49 27 00 50 l bistrotvivienne@live.fr

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