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LA CARTE
Service de 11H45 à 23 h, 7/7 jours
SUGGESTION DU 31 AU SOIR ET 1ER JANVIER
Dernière prise de commande à minuit
Velouté de cèpes et champignons de Paris châtaignes grillées
11,50 €
Carpaccio de Saint Jacques tartare de mangue et citron vert
18,5 €
Pâté en croûte Richelieu au foie gras de canard réduction de Monbazillac
16,50 €
Filet de bœuf Wellington champignons caramélisés salade de pousses d’épinards et trévise
41,5 €
Pêche du jour au jus de palourdes purée de céleri et carottes laquées
41,5 €
Sabayon aux clémentines fraîches sorbet Berthillon
14,5 €
Gros chou crémeux au chocolat et au praliné crème vanillée et caramel acidulé
12,5 €
Pour COMMENCER
Verrine de saumon Islandais mi-cuit Pomme de terre, mayonnaise et œuf dur, aneth
14,50 €
Oeuf mayonnaise, pickles de graines de moutarde
9,5 €
Escargots de Bourgogne Belle Grosseur
les six
13 €
Tarama de corail d’oursin Kaviari, blinis
14 €
Soupe à l’oignon et croûtons gratinés à l’emmental
14 €
Assiette de charcuterie Seguin, Pan con tomate
Jambon de Serrano 24 mois / Chorizo de bœuf / Saucisse sèche
21,5 €
Foie gras de canard du Sud-Ouest, Chutney de mangue, pain aux fruits
21,50 €
Velouté du moment pour se réchauffer
9,50 €
Les PLATS
Haddock effiloché sauce infusée au raifort Choucroute et betterave
25,50 €
Filet de bar, endives caramélisées aux zestes d’oranges, sésame
25,5 €
Gambas ‘Black Tiger’ façon Thaï, menthe et coriandre Salade de concombre, céleri, pousses d’épinards et de soja, cacahuètes
25,50 €
Crumble de patate douce à l'effiloché de canard confit
24,5 €
Filet mignon de porc aux épices douces, Polenta crémeuse, bouton d’artichaut
24,50 €
Pièce de veau Français jus léger, Courge butternut rôtie, poêlée de champignons de saison
26,50 €
Cœur de filet de bœuf Français au poivre mignonette, frites
39,50 €
Onglet de bœuf Scotch Beef, sauce Béarnaise, frites
26,50 €
Classique tartare de bœuf Charolais, frites et mesclun
24,50 €
Coquillettes en cocotte, crème à la truffe d’été, jambon blanc
21,50 €
Et si vous préférez vos coquillettes végétariennes
19,50 €
Polenta bien crémeuse et sa crème à la truffe d’été Poêlée de champignons de saison
21,50 €
Les SALADES
‘AGATHE ’ Pain de campagne grillé tartiné à la crème de cajou, Avocat émincé, courge, sarrasin, mesclun et graines
21,50 €
César...Filets de poulet grillé, sucrine, croûtons, sauce César
21,5 €
Les FROMAGES et Les DESSERTS
Deux fromages au choix, fruits, beurre demi-sel
Comté 18 mois d’affinage / Crémeux de Bourgogne à la truffe d'été / Sainte Maure de Touraine / Crottin de Chavignol
16,5 €
Mousse au chocolat noir Guayaquil et caramel au beurre salé
10,5 €
Mille-Feuille croustillant à la vanille, noisettes caramélisées
11,50 €
Cheese-cake aux myrtilles
9,5 €
Crème brûlée onctueuse à la vanille Bourbon
9,5 €
Tarte Tatin, crème épaisse de Normandie
11,50 €
Sorbets et Glaces BERTHILLON (la boule) …
Framboise / Cacao / Ananas rôti / Abricot/ Pistache / Vanille / Moka / Noisette
5,5 €
‘ La Belle Hélène ’ Sorbet Berthillon à la poire, poire, chocolat chaud, amandes grillées
12,50 €
Café Gourmand Crème brûlée / Mousse au chocolat / pavlova
12,5 €
‘ Le Colonel ’ Sorbet Berthillon au citron vert, vodka Française Fair quinoa bio
13,50 €
OUVERT TOUS LES JOURS de 8h à 1h l Service restauration de 12h à 23h 4, rue des Petits Champs 75002 PARIS
Tel.: 01 49 27 00 50 l bistrotvivienne@live.fr
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