LA CARTE

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Service de 11H45 à 23 h, 7/7 jours

Pour COMMENCER

Oeuf mayonnaise, pickles de graines de moutarde

9,50 €

Oeufs

Moutarde

Escargots de Bourgogne Belle Grosseur

les six

14 €

Gluten

Lait

Mollusque

Tarama de corail d’oursin Kaviari, blinis

14 €

Gluten

Crustacé

Poisson

Moutarde

Oeufs

Soupe à l’oignon et croûtons gratinés à l’emmental

16 €

Gluten

Lait

Assiette de charcuterie Seguin, Pan con tomate

Jambon de Serrano 24 mois / Chorizo de bœuf / Saucisse sèche

21,50 €

Foie gras de canard IGP Sud-Ouest Gelée de rhubarbe à la badiane, pain aux fruits

21,50 €

Lait

Tatin d’échalotes à la crème de brie, Frisée fine à l’huile de noisette

12,5 €

Lait

Fruits à coque

Crémeux de potiron, capuccino de châtaignes et huile de truffe

12,5 €

Sesame

Les PLATS

Bisque de crustacés aux gambas ‘Black Tiger’ Pommes safranées, carottes, fenouil, rouille et croûtons

25,50 €

Gluten

Céleri

Crustacé

Oeufs

Cœur de filet de bœuf Français au poivre mignonette, frites

41,5 €

Céleri

Lait

Onglet de bœuf Scotch Beef, sauce Béarnaise, frites

26,50 €

Oeufs

Lait

Classique tartare de bœuf Charolais, frites et mesclun

25,50 €

Oeufs

Moutarde

Coquillettes en cocotte, crème à la truffe d’été, jambon blanc

21,50 €

Gluten

Lait

Et si vous préférez vos coquillettes végétariennes

19,50 €

Gluten

Lait

Filet de sandre sauce Bordelaise, fondue de poireaux

25,50 €

Poisson

Oeufs

Cassolette de joue de lotte au beurre persillé, Pommes grenailles, girolles et pleurotes

27,5 €

Poisson

Cœur de saumon, beurre blanc aux œufs de Tobiko Compotée de chou blanc

26,5 €

Poisson

Véritable risotto à la Milanaise parfumé au safran Effiloché de jarret de veau, moelle, parmesan, herbes

25,5 €

Céleri

Lait

Cuisse de canard confite par nos soins, Haricots coco gratinés façon cassoulet

25,5 €

Céleri

Suprême de volaille fermière sauce morilles, purée au beurre

26,5 €

Céleri

Lait

Oeufs

Gluten

Les SALADES

‘ TERRE ’ Copeaux de foie gras IGP Sud-Ouest, haricots verts frais, mesclun, Pommes caramélisées, tuile de pain d’épices, Vinaigrette à la moutarde douce et huile de noix

26,50 €

Moutarde

Lait

Gluten

Oeufs

'CESAR' Filets de poulet grillé, sucrine, croûtons, sauce César

21,50 €

Gluten

Poisson

Lait

Moutarde

‘ MER ’ Saumon gravelax mariné par nos soins, pousses d’épinards, Mangue, avocat, carottes, radis Vinaigrette aux zestes d’agrumes et huile d’olive vierge

25,5 €

Poisson

Oeufs

Céleri

Les FROMAGES et Les DESSERTS

Deux fromages au choix, fruits, beurre demi-sel

Comté 18 mois d’affinage / Crémeux de Bourgogne à la truffe d'été / Crottin de Chavignol

16,50 €

Mousse au chocolat noir et caramel au beurre salé

11,50 €

Oeufs

Lait

Mille-Feuille croustillant à la vanille, noisettes caramélisées

12,50 €

Lait

Gluten

Oeufs

Fuits à Coques

Crème brûlée onctueuse à la vanille Bourbon

10,50 €

Oeufs

Lait

Sorbets et Glaces BERTHILLON (la boule) …

Framboise / Cacao / Ananas rôti / Abricot/ Pistache / Vanille / Moka / Noisette

5,50 €

Café Gourmand... Crème brûlée / Mousse au chocolat / Pavlova framboiseCafé Gourmand Crème brûlée / Mousse au chocolat / Tiramisu aux biscuits roses de Reims

12,50 €

Gluten

Oeufs

Lait

Profiterole maison Glace Berthillon à la noisette, pot de chocolat chaud

12,50 €

lait

Fuits à Coques

Gluten

Vacherin au sorbet mangue Berthillon Coulis passion

12,5 €

lait