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LA CARTE
Service de 11H30 à 23 h
Pour COMMENCER
Velouté ou soupe du jour
9,50 €
Poireaux et œuf brouillé façon mimosa, croûtons
9,50 €
Escargots de Bourgogne Belle Grosseur
les six
13,00 €
Terrine maison "selon l’humeur du chef"
12,00 €
Tarama de corail d’oursin Kaviari, blinis
13,00 €
Oeufs
Poisson
Foie gras de canard igp Périgord, brioche toastée
21,50 €
Soupe à l’oignon et croûtons gratinés à l’emmental
12,00 €
Gluten
Lait
Assiette de charcuterie Seguin, Pan con tomate
Jambon de Serrano 18 mois / Chorizo de bœuf / Saucisse sèche
21,50 €
Les PLATS
Gambas ‘Black Tiger’ au bouillon Thaï Tom Yum, Gingembre et citronnelle, lait de coco
25,50 €
Lotte à l’Armoricaine, riz pilaf
24,50 €
Filet de Saint-Pierre sauce vierge aux châtaignes grillées, Fondue de poireaux et courge
25,50 €
Saumon ‘Label Rouge’ gravelax, Betterave rôtie, fromage frais aux herbes, pain grillé
26,50 €
Crumble d’épaule d’agneau jus au romarin, purée de butternut
24,50 €
Poitrine de veau roulée aux herbes, Semoule aux noisettes et raisins, cerfeuil
24,50 €
Saucisse Bretonne au couteau, purée au beurre demi sel
22,50 €
Confit de canard maison, pommes grenailles, frisée à l’huile de noix
23,50 €
Cœur de filet de bœuf Français au poivre mignonette, frites
39,00 €
Lait
Onglet de bœuf Scotch Beef, sauce Béarnaise, frites
25,50 €
Oeufs
Lait
Classique tartare de bœuf Charolais, frites et mesclun
24,50 €
Oeufs
Moutarde
Coquillettes en cocotte, crème à la truffe d’été, jambon blanc
21,50 €
Gluten
Lait
Et si vous préférez vos coquillettes végétariennes
19,50 €
Gluten
Lait
Les BELLES SALADES
PERIGOURDINE’ Haricots verts croquants, copeaux de foie gras igp Périgord, Magret fumé, gésiers confits, vinaigrette à la figue
28,50 €
‘BIEN ÊTRE’ Avocat émincé, quinoa, mesclun, concombre, Pois chiche, chèvre Sainte Maure frais aux herbes et à huile d’olive
21,50 €
‘ CESAR’ Filets de poulet grillés, cœur de sucrine, croûtons, Sauce César aux anchois
20,50 €
Gluten
Poisson
Lait
Moutarde
Les ENFANTS Poulet grillé ou bien Jambon blanc / coquillettes ou frites
14,50 €
Les FROMAGES et Les DESSERTS
Deux fromages au choix, fruits, beurre demi-sel
Comté 24 mois d’affinage / Crémeux de Bourgogne truffé / Sainte Maure de Touraine / Crottin de Chavignol
14,50 €
Mousse au chocolat noir Guayaquil et caramel au beurre salé
10,50 €
Oeufs
Lait
‘Ohhh ! Le Citron’…crème de citron caramélisée, Shortbread maison aux zestes d’agrumes
10,50 €
Oeufs
Lait
Pavlova aux fruits exotiques…mangue, papaye, ananas
10,50 €
Crème brûlée onctueuse à la vanille Bourbon
9,50 €
Oeufs
Lait
Mille-Feuille croustillant à la vanille, noisettes caramélisées
10,50 €
Gluten
Oeufs
Lait
Brioche perdue, crème légère au mascarpone, caramel au beurre salé
9,50 €
Nougat glacé au miel Mille-Fleurs, coulis de fruits rouges
10,50 €
Sorbets et Glaces BERTHILLON (la boule) …
Poire / Cacao / Ananas rôti / Mangue / Pamplemousse rose G… Pistache / Créole / Vanille / Moka / Noisette
5,50 €
Pruneaux ou Cerises à la Vieille Prune de Souillac Louis Roque
9,00 €
Café Gourmand Crème brûlée / Mousse au chocolat / sablé
12,50 €
Gluten
Oeufs
Lait

OUVERT TOUS LES JOURS de 8h à 1h l Service restauration de 12h à 23h 4, rue des Petits Champs 75002 PARIS
Tel.: 01 49 27 00 50 l bistrotvivienne@live.fr
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