LA CARTE

Service de 11H45 à 23 h, 7/7 jours

Pour COMMENCER

Jambon de Serrano 24 mois / Chorizo de bœuf / Saucisse sèche

Fruits à coque

Les PLATS

Les SALADES

Fruits à Coque

Les FROMAGES et Les DESSERTS

Comté 18 mois d’affinage / Crémeux de Bourgogne à la truffe d'été / Crottin de Chavignol

Fuits à Coques

Framboise / Cacao / Ananas rôti / Abricot/ Pistache / Vanille / Moka / Noisette

Fuits à Coques

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LA CARTE

Pour COMMENCER

Oeuf mayonnaise, pickles de graines de moutarde

Escargots de Bourgogne Belle Grosseur

Tarama de corail d’oursin Kaviari, blinis

Soupe à l’oignon et croûtons gratinés à l’emmental

Assiette de charcuterie Seguin, Pan con tomate

Courge rôtie, burrata stracciatella Pignons de pin torréfiés, huile d’olive et menthe

Lentilles noires en vinaigrette Crottin de Chavignol, noisettes concassées

Houmous maison Magret de canard séché parfumé à l’origan

Les PLATS

Linguine aux gambas ‘Black Tiger’

Cœur de filet de bœuf Français au poivre mignonette, frites

Onglet de bœuf Scotch Beef, sauce Béarnaise, frites

Classique tartare de bœuf Charolais, frites et mesclun

Coquillettes en cocotte, crème à la truffe d’été, jambon blanc

Et si vous préférez vos coquillettes végétariennes

Dos de cabillaud en aïoli, œuf dur Carottes, chou-fleur, haricots verts, Roseval

Tartare de saumon au poivre vert Crème de fenouil, tagliatelles de concombre et radis

Poulpe grillé aux olives Grecques Fèves, pommes de terre, tomates cerise, oignons rouges et câpres

Epaule d’agneau roulé aux herbes Semoule aux oignons confit et raisin, légumes de saison

Filet mignon de porc aux épices douces, Purée de courge et condiment de maïs

Côte de veau à la Milanaise Concassé de tomate au basilic, roquette en salade

Les SALADES

'BELLE DE JOUR’ Cœur de laitue, julienne de jambon blanc, Comté, œuf mollet Croûtons, vinaigrette à la graine de moutarde

'CESAR' Filets de poulet grillé, sucrine, croûtons, sauce César

‘CAPITAINE’ Haddock fumé, lentilles Beluga, crème et sommités de chou-fleur, Brunoise de pomme Granny Smith, estragon et citron

VIVIENNE’ Pousses d’épinards, betterave, graines de sarrasin, Poire et gorgonzola, noisettes

Les FROMAGES et Les DESSERTS

Deux fromages au choix, fruits, beurre demi-sel

Mousse au chocolat noir et caramel au beurre salé

Mille-Feuille croustillant à la vanille, noisettes caramélisées

Crème brûlée onctueuse à la vanille Bourbon

Sorbets et Glaces BERTHILLON (la boule) …

Café Gourmand... Crème brûlée / Mousse au chocolat / Pavlova framboiseCafé Gourmand Crème brûlée / Mousse au chocolat / Tiramisu aux biscuits roses de Reims

Tarte très très sablée aux figues et compotée de myrtilles Mousse mascarpone

Perle du Japon au lait de coco Sorbet Berthillon au citron vert, pépites de coco et chantilly

Tarte fine aux pommes, crème fraîche épaisse de Normandie

OUVERT TOUS LES JOURS de 8h à 1h l Service restauration de 12h à 23h 4, rue des Petits Champs 75002 PARIS