LA CARTE

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Service de 11H45 à 23 h, 7/7 jours

Pour COMMENCER

Oeuf mayonnaise, pickles de graines de moutarde

9,50 €

Oeufs

Moutarde

Fruits à Coque

Escargots de Bourgogne Belle Grosseur

les six

14 €

Gluten

Lait

Mollusque

Tarama de corail d’oursin Kaviari, blinis

14 €

Gluten

Crustacé

Poisson

Moutarde

Oeufs

Soupe à l’oignon et croûtons gratinés à l’emmental

16 €

Gluten

Lait

Assiette de charcuterie Seguin, Pan con tomate

Jambon de Serrano 24 mois / Chorizo de bœuf / Saucisse sèche

21,50 €

Gluten

Lait

Velouté de palourdes et coques et moules, poireaux, pommes de terre

16 €

Lait

Crustacé

Gluten

Mollusque

Céleri

Betteraves en carpaccio et crème de gorgonzola aux noix Réduction de vinaigre balsamique

10,5 €

Lait

Fruits à coque

Moutarde

Terrine maison ‘selon l’envie du chef

14,5 €

Les PLATS

Petit salé de saumon aux lentilles noires Beluga, Lard fumé et carottes

26,5 €

Poisson

Céleri

Cœur de filet de bœuf Français au poivre mignonette, frites

41,5 €

Céleri

Lait

Onglet de bœuf Scotch Beef, sauce Béarnaise, frites

26,50 €

Oeufs

Lait

Classique tartare de bœuf Charolais, frites et mesclun

25,50 €

Oeufs

Moutarde

Coquillettes en cocotte, crème à la truffe d’été, jambon blanc

21,50 €

Gluten

Lait

Et si vous préférez vos coquillettes végétariennes

19,50 €

Gluten

Lait

Haddock sur un lit de choucroute, sauce au raifort

27,5 €

Poisson

Lait

Céleri

Moutarde

Pavé de lieu jaune poché dans un bouillon de shitaké, Tombée d’épinards frais

29,5 €

Poisson

Céleri

Riz safrané aux calamars et chorizo de bœuf, Haricots plats et herbes

26,5 €

Poisson

Mollusque

Echine de porc Label Rouge laquée à la moutarde Purée de carottes au gingembre, chou-fleur rôti

25,5 €

Gluten

Céleri

Moutarde

Paleron braisé garniture bourguignonne

26,5 €

Gluten

Lait

Céleri

Suprême de volaille fermière sauce morilles, purée au beurre

26,5 €

Céleri

Lait

Oeufs

Gluten

Les SALADES

‘BISTROT’ Grande frisée fine aux lardons, œuf poché, Copeaux de Cantal entre-deux, croûtons de baguette poêlés, Vinaigrette à la moutarde à l’ancienne

23,5 €

Moutarde

Lait

Gluten

Oeufs

'CESAR' Filets de poulet grillé, sucrine, croûtons, sauce César

21,50 €

Gluten

Poisson

Lait

Moutarde

‘ MER ’ Saumon gravelax mariné par nos soins, pousses d’épinards, Mangue, avocat, carottes, radis Vinaigrette aux zestes d’agrumes et huile d’olive vierge

26,5 €

Poisson

‘ASSIETTEVEGETARIENNE’ Courge, patate douce et chou-fleur rôtis au four, Pois chiche grillés au Zaatar, labneh, coriandre et menthe

23,5 €

Poisson

Sesame

Les FROMAGES et Les DESSERTS

Deux fromages au choix, fruits, beurre demi-sel

Comté 18 mois d’affinage / Crémeux de Bourgogne à la truffe d'été / Crottin de Chavignol

16,50 €

Mousse au chocolat noir et caramel au beurre salé

11,50 €

Oeufs

Lait

Mille-Feuille croustillant à la vanille, noisettes caramélisées

12,50 €

Lait

Gluten

Oeufs

Fuits à Coques

Crème brûlée onctueuse à la vanille Bourbon

10,50 €

Oeufs

Lait

Sorbets et Glaces BERTHILLON (la boule) …

Framboise / Cacao / Ananas rôti / Abricot/ Pistache / Vanille / Moka / Noisette

5,50 €

Café Gourmand... Crème brûlée / Mousse au chocolat / Pavlova framboiseCafé Gourmand Crème brûlée / Mousse au chocolat / Tiramisu aux biscuits roses de Reims

12,50 €

Gluten

Oeufs

Lait

Gâteau ‘invisible’ aux pommes fondantes et caramélisées Mascarpone, caramel au cidre

11,50 €

lait

Oeufs

Tartelette aux pralines roses, Crème fraîche de Normandie et sucre pétillant

11,5 €

lait

Gluten