LA CARTE

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Service de 11H45 à 23 h, 7/7 jours

Pour COMMENCER

Oeuf mayonnaise, pickles de graines de moutarde

9,50 €

Oeufs

Moutarde

Fruits à Coque

Escargots de Bourgogne Belle Grosseur

les six

14 €

Gluten

Lait

Mollusque

Tarama de corail d’oursin Kaviari, blinis

14 €

Gluten

Crustacé

Poisson

Moutarde

Oeufs

Soupe à l’oignon et croûtons gratinés à l’emmental

16 €

Gluten

Lait

Assiette de charcuterie Seguin, Pan con tomate

Jambon de Serrano 24 mois / Chorizo de bœuf / Saucisse sèche

21,50 €

Gluten

Lait

Mousse de mozzarella fumée tomates cerises, basilic

12,5 €

Lait

Crustacé

Gluten

Mollusque

Céleri

Artichauts poivrade marinés, toum aux amandes et sariette

12,5 €

Lait

Fruits à coque

Moutarde

Velouté glacé de petits pois, piquillos farçi au chèvre frais

11,5 €

Les PLATS

Aïoli de cabillaud Pomme de terre, haricots verts, chou-fleur, carotte

27,5 €

Poisson

Céleri

Cœur de filet de bœuf Français au poivre mignonette, frites

43,5 €

Céleri

Lait

Onglet de bœuf Scotch Beef, sauce Béarnaise, frites

27,5 €

Oeufs

Lait

Classique tartare de bœuf Charolais, frites et mesclun

25,50 €

Oeufs

Moutarde

Coquillettes en cocotte, crème à la truffe d’été, jambon blanc

22,50 €

Gluten

Lait

Et si vous préférez vos coquillettes végétariennes

20,50 €

Gluten

Lait

Carpaccio de thon au yuzu et gingembre, Concombre sauce soja, cébettes, coriandre, sésame, chips d’algues

26,50 €

Poisson

Lait

Céleri

Moutarde

Tentacule de poulpe brûlé, caviar d’aubergines Taboulé Libanais aux herbes

26,50 €

Poisson

Céleri

Brochettes de rognons de veau et lard grillé, Petits pois à la Française

24,50 €

Poisson

Mollusque

Pluma de cochon sauce aux cacahuètes, Croustillant de pommes de terre, sucrine grillée

25,50 €

Gluten

Céleri

Moutarde

Suprême de volaille à la sauge jus légèrement citronné Polenta crémeuse aux noisettes torréfiés

26,50 €

Gluten

Lait

Céleri

Selle d’agneau farcie aux amandes et au romarin, Semoule fine aux petits légumes

27,50 €

Céleri

Lait

Oeufs

Gluten

Les SALADES

‘PANZANELLA’ Tomates et eau de tomates, concombre, basilic, câpres Olives noires Tagghiasche, oignons, huile d’olive vierge, pain rassis

22,50 €

Moutarde

Lait

Gluten

Oeufs

'CESAR' Filets de poulet grillé, sucrine, croûtons, sauce César

22,50 €

Gluten

Poisson

Lait

Moutarde

‘RUSSE’ Saumon cuit à basse température, œuf mimosa, câpres Pommes de terre et légumes, mayonnaise légère au citron, cornichons

26,50 €

Poisson

‘ESTIVALE’ Crevettes ‘Black Tiger’, mangue, avocat, concombre, noix de cajou, Chiffonnade de pousses d’épinards et sucrine, sauce au curry, ail et piment doux

26,50 €

Poisson

Sesame

VITELLO’ Tranches de veau coupées finement nappées de sauce au thon et aux anchois, Salade Romaine, tomates confites, câprons, pignons de pin

24,50 €

Poisson

Sesame

Les FROMAGES et Les DESSERTS

Deux fromages au choix, fruits, beurre demi-sel

Comté 18 mois d’affinage / Crémeux de Bourgogne à la truffe d'été / Crottin de Chavignol

16,50 €

Mousse au chocolat noir et caramel au beurre salé

10,50 €

Oeufs

Lait

Mille-Feuille croustillant à la vanille, noisettes caramélisées

12,50 €

Lait

Gluten

Oeufs

Fuits à Coques

Crème brûlée onctueuse à la vanille Bourbon

10,50 €

Oeufs

Lait

Sorbets et Glaces BERTHILLON (la boule) …

Framboise / Cacao / Poire / Citron/ Pistache / Vanille / Moka / Noisette / Reglisse

5,50 €

Café Gourmand... Crème brûlée / Mousse au chocolat / Pavlova framboiseCafé Gourmand Crème brûlée / Mousse au chocolat / Tiramisu aux biscuits roses de Reims

12,50 €

Gluten

Oeufs

Lait

West-Coast cheese-cake, à la mangue, coulis de fruits de la passion

10,5 €