LA CARTE

Service de 11H45 à 23 h, 7/7 jours

Pour COMMENCER

Jambon de Serrano 24 mois / Chorizo de bœuf / Saucisse sèche

Fruits à Coque

Les PLATS

Fruits à Coque

Les SALADES

Les FROMAGES et Les DESSERTS

Comté 18 mois d’affinage / Crémeux de Bourgogne à la truffe d'été / Sainte Maure de Touraine / Crottin de Chavignol

Framboise / Cacao / Ananas rôti / Abricot/ Pistache / Vanille / Moka / Noisette

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LA CARTE

Pour COMMENCER

Escalavida...légumes marinés, poivron et oignons rouges, anchois, olives

Oeuf mayonnaise, pickles de graines de moutarde

Escargots de Bourgogne Belle Grosseur

Tarama de corail d’oursin Kaviari, blinis

Soupe à l’oignon et croûtons gratinés à l’emmental

Assiette de charcuterie Seguin, Pan con tomate

Saumon gravelax, velouté froid de poireaux et pommes de terre

Terrine 'selon l'humeur du chef'

Les PLATS

Saumon juste aller-retour, sauce vierge tombée d'épinards frais au gingembre

Espadon snacké à la plancha, piperade

Calamars grillés, Frégola Sarda, petits pois et courgettes

Crumble de patate douce à l'effiloché de canard confit

Boudin noir 'Christian Parra' au piment d'Espelette

Vitello Tonnato, roquette et copeaux d'artichauts

Cuisse de poulet fermier déssosée; pommes grenailles

Cœur de filet de bœuf Français au poivre mignonette, frites

Onglet de bœuf Scotch Beef, sauce Béarnaise, frites

Classique tartare de bœuf Charolais, frites et mesclun

Coquillettes en cocotte, crème à la truffe d’été, jambon blanc

Et si vous préférez vos coquillettes végétariennes

Les SALADES

Délice...Gambas 'Black Tiber', chou Chinois, haricots plats, carottes, concombre, cacahuètes

César...Filets de poulet grillé, sucrine, croûtons, sauce César

Napoli...Mozzarella tressée, tomates, légumes marinés, Foccacia, olives, basilic frais

Végétarienne...Taboulé de chou-fleur, graines de sarrasin, pois chiches rôtis, grenade

Les FROMAGES et Les DESSERTS

Deux fromages au choix, fruits, beurre demi-sel

Mousse au chocolat noir Guayaquil et caramel au beurre salé

Tarte très très sablée aux figues fraîches

Cheese-cake aux myrtilles

Crème brûlée onctueuse à la vanille Bourbon

Brioche perdue, crème légère au mascarpone, caramel au beurre salé

Sorbets et Glaces BERTHILLON (la boule) …

Pruneaux ou Cerises à la Vieille Prune de Souillac Louis Roque

Café Gourmand Crème brûlée / Mousse au chocolat / pavlova

Framboise Melba 'Berthillon'

OUVERT TOUS LES JOURS de 8h à 1h l Service restauration de 12h à 23h 4, rue des Petits Champs 75002 PARIS